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【新闻】限量版的农村味道毛花杜鹃

发布时间:2020-10-19 08:24:29 阅读: 来源:合模机厂家

限量版的农村味道

农味十足小铺店主徐文龙和女儿采野菜。

晋善晋美农家粮店主马会君在地里劳动。

戒白农家园店主江河对收购的绿豆进行筛选。

山那边农家土货店主梁孔华在收购沙田柚的路上。

2012年,淘宝网上的四名“80后”土特产店主组成了“农村味道联盟”,他们的店铺规模都不大,只经营十几种产品,热销产品却经常供不应求,在都市白领中有一批稳定的老客户。在几十万家经营农产品的网店中,他们的突围靠的是“小而美”。

“我们是中国特色的CSA”

“农村味道联盟”包括山那边农家土货、晋善晋美农家粮、农味十足小铺以及戒白农家园,四名店主都是土生土长的山里娃、农村妞,通过考学实现了“农转非”,在大城市从事IT、翻译、销售等职业,现在又经历了“非转农”,回到故乡做起了农产品网店。接受过高等教育、有过城市工作经验、熟悉网络等现代传播手段,让他们开始用不同的眼光审视农村。

山那边的店主梁孔华说:“我们可能算是中国特色的CSA。”社区支持农业(CommunitySupportAgriculture)简称CSA,是由一群消费者支持一个或一群农民生产有益健康的食品,食品的价格使农民能够持续地经营自己的农场。其中每一个消费者都是股东,分摊农民的生产成本。

一项对北京、上海两个城市的调查表明,超过80%的消费者宁肯花高价,也愿意购买绿色食品。一面是“养在深闺人未识”的农村特产,一面是“众里寻他千百度”的都市消费者,怎样让二者碰撞出火花?

在山那边农家土货店米粉的介绍页面,从大米、石磨到山泉水,米粉制作的每一个步骤、每一种原料都有图文并茂的记录,就像是店主代替不能亲临其境的消费者去看、去走。这也是其他三家店的共同特点,直观的图片、质朴的语言,把每一件农产品的生产过程、生长环境全面的展现在消费者眼前。

“农村味道联盟”的顾客大多是回头客,很多顾客在第一次购买后评价说:“东西很好,还会再来购买。”四家网店的每一样产品都是店主亲自试过、亲自去现场看过所挑选出来的,优质的土特产让顾客感叹吃到了“家乡的风味”,“是小时候的味道”,也留住了一批客源。

谈到将来的发展,梁孔华说:“我不急着提高产量,价格也不会定得太高,只要能满足农民的利润就好,这样可以让更多的消费者购买到农村的优质食材。”

“山西的特产店不卖东北的米”

戒白农家园出售的小米醋是采用传统工艺、纯手工酿制的,一年内发酵用的大曲都要在端午节前后准备,这时候做出来的大曲味道才好。酿醋时,先把小米蒸好后倒入青泥瓮里,然后给苹果枝条编的盖子抹上泥坯,密封发酵,中间要经过整整一百天,就算只差一天,味道都不够纯正。一位顾客尝过戒白农家园的小米醋后,做出了这样的评价:“小米醋酸得自然、纯正、质朴,像童年记忆里,乡村土路上、瓦屋木椽下、青色瓦瓮里淋出来的记忆……”

“美”是“农村味道联盟”的基本要求,这既是指小地域农产品的特色美,也是指优质农村食材整体的绿色美、健康美。在他们自己制定的团队收录标准中,规定加入的店铺“产品必须为天然无添加的农产品;店铺页面精致优美,有独特风格”。虽然每家店铺出售的产品种类都不多,一般只有十几种土货,但都有着浓郁的地方特色。

据店主徐文龙介绍,农味十足小铺卖的最好的就是湖南传统年糕——粑粑,购买者70%左右是在外地工作的湖南人,他们在当地很难买到这种传统手工粑粑。徐文龙还会细心地告诉买家,什么样的加热方法可以最大程度保持食物的原汁原味。

在刚开始店铺销量没有打开的时候,江河曾经想过销售东北的杂粮,但是这个主意马上被其他成员否定了:“山西的土特产店卖东北的米,自己的特点就不够突出了。”现在小米醋已经成为戒白农家园的“镇店之宝”,一个月的销量在两百多斤左右。

“只要有田野在,有土地在,有溪水在,有庄稼在,有农人在,乡村的味道就不会消失。”“农村味道联盟”要做的就是把各具特色的地方味道保存下来,原汁原味地呈现给顾客。

“让更多人肯定甚至向往我们”

对晋善晋美农家粮的店主寇娇娇来说,今年沁州黄小米的收购很让她头疼。

沁州黄的产地包括沁县、襄垣县、武乡县等,其中以三县交界处产米最好,晋善晋美的合作农场地处山西省长治市襄垣县王村镇,正好是三县交界的地方。可是因为种玉米的收入比种谷子高,很多农民开始改种玉米,今年第一次出现了谷子稀缺的情况。前几年谷子的收购价一般在每斤2元左右,现在每斤3元的价格,还要挨家挨户地登门去收。过去一次能收购几千斤,现在一次只能收到两三百斤。

受农产品生产周期长、不确定因素多、产出量有限影响,货源成为了制约“农村味道联盟”发展的瓶颈。山那边农家土货店里经常有一半产品是缺货的,土鸡蛋需要顾客先下单再排队购买,容县沙田柚上线后短时间内就抢购一空。徐文龙想过将农味十足的粑粑做成特色品牌,但是粑粑都是他一家四口纯手工制作,扩大生产并不容易。

除了货源,农产品的运输和保鲜也是个难题。大多农产品保质期短、容易变形损坏,尤其是夏天,如果消费者拿到的食材不新鲜,就会影响网店的信誉。

这两个难题也是困扰许多农产品网商的困惑,对此梁孔华有自己的见解:“如果有更多的人回到农村做这件事,每个城市附近都能有几个有特色的农产品网店,发掘农村更多的好东西,也缩短了运输距离,这个问题就有希望解决。”

5月底,“农村味道联盟”的四家店铺将作为一个团队出征上海国际有机展。他们将成为有机展上规模最小的商家,通过自制电影、宣传册等方式,不权展示产品,也展示自己在农村的生活。梁孔华说:“希望通过参展,让更多的人肯定甚至向往我们的行为。”

他们,刚刚启程。

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