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李锦记XO酱为树立品牌而生_[新闻new]

发布时间:2021-09-10 17:06:35 阅读: 来源:合模机厂家

李锦记XO酱为树立品牌而生

据了解,XO酱最早起源于上世纪八十年代的香港。高级食府的厨师们以巧思撷取干贝、火腿、虾米等原料炮制酱料。因其味道鲜美出众、回味无穷,便有人用法国白兰地中代表最高等级的XO 来为这款酱料命名,因而得名“XO 酱”。

酱的绝伦风味惊艳了无数挑剔的味蕾,一时之间不少酒家相继跟风,但因食材优劣不均,做出的XO 酱味道也参差不齐。以蚝油起家的李锦记看准时机,研发出自己的XO 酱,获得香港众多厨师认可,被誉为“东方鱼子酱”。

据熟悉李锦记发展历史的经销商介绍,XO 酱问世至今已有30 年,进入内地市场也有10 年之久。哈尔滨德盛干调有限公司董事长林紫辉告诉记者,李锦记酱在商超价格比较稳定,很少有特价活动,而且加价率较高。购买人群以高收入者为主,偏重礼品消费。长沙市四小龙商贸发展有限公司董事长杨凡指出,李锦记XO 酱在内地已经上市十多年,价格逐年走高,比上市初期已经上涨30%左右。“李锦记XO 酱在流通市场的售价也要30 多元一瓶,其在长沙市场的主销渠道有两个,一是餐饮,二是礼品赠送。”同样,在温州地区,经销商马旭忠反映,李锦记XO 酱在餐饮渠道用量更大,而且中西餐馆都在用,主要用于面食、炒菜、蒸鱼等菜式,产品规格除了80g/瓶之外还有60g/瓶和瓶。有经销商判断,李锦记XO 酱全年销售额约为2亿元。

通过调查黑龙江、湖南、山东、江苏、重庆、广东等地市场,记者发现,李锦记酱的主要消费渠道集中在中高档中西餐饭店,尤其是四、五星级的主打粤菜的酒店,那里的大厨对李锦记XO 酱十分偏爱,这也大大降低了产品的推广难度。但在卖场和超市,李锦记XO 酱的作用则是品牌展示,销量提升缓慢,而且价格每年都有一定上浮。一些经销商断定,XO 酱不是李锦记的主力产品,提升品牌形象才是它的主要功能。

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